Способ приготовления. 1. Молоко немного подогреем в микроволновке и дадим хлебу, с которого предварительно снимем корку, размякнуть в нем. 2. К фаршу добавим яйцо, размоченный в молоке хлеб, муку и по щепотке соли, перца, зиры и паприки. 3. Для того чтобы тефтели держали форму, их необходимо немного обжарить на подсолнечном масле. 4. А теперь самое время заняться соусом для тефтелей. В сотейнике или небольшой кастрюльке на среднем огне растопить мед, добавить к нему винный уксус и в течение 1 минуты прогреть вместе. Влить апельсиновый сок, прибавить огонь и, изредка помешивая, выпарить примерно до половины. 5. Выложить томатную пасту и карри, посолить и перемешать. Я также добавила измельченные помидоры, так как у меня в самый неподходящий момент неожиданно закончилась томатная паста, вы можете этого не делать. 6. Соединить тефтели с соусом и томить на медленном огне под крышкой минут 20. За это время тефтели приготовятся и пропитаются соусом. 7. А тем временем приготовим гарнир. Баклажаны нарежем кубиками и вымочим в соленой воде в течение минут 10. Раньше я никогда этого не делала, но однажды решила провести эксперимент и осталась очень довольна. Во-первых, соленая вода забирает горечь, во-вторых, после такого вымачивания баклажаны возьмут гораздо меньше масла. 8. После вымачивания поджарим баклажаны до готовности и добавим соли по вкусу. 9. С картошкой дело обстоит проще, она все же не такая капризная, как баклажаны. Требуется почистить ее, нарезать кубиками, поджарить до золотистой корочки и не забыть подсолить в самом конце. 10. Как только тефтели приготовятся, картошка и баклажаны пожарятся, можно собирать блюдо, а в конце украсить зеленью. #тефтели #мясо #соус