Предыдущая публикация
Котлеты из судака с польским соусом
Ингредиенты:
Судак (филе) — 80 г;
Филе рыбы (например, тилапии) — 80 г;
Хлеб белый — 40 г;
Лук — 20 г;
Сливки молочные (33%) — 20 г;
Спаржа — 3 шт.;
Яйца куриные — 1 шт.;
Сухари панировочные;
Масло сливочное (топленое) — 30 г;
Лимонный сок — 3 г;
Лук — 2–3 перышка;
Лимон (для подачи) — 0,5 шт.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу.
Приготовление.
1. Подготовить ингредиенты.
Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить хлеб, репчатый лук, немного сливок, соль и перец по вкусу.
2. Спаржу почистить и бланшировать 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде.
3. Затем вынуть спаржу и остудить во льду или холодной воде.
4. Из рыбного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
5. Обжарить котлеты в подсолнечном масле и выложить на тарелку.
6. Приготовить польский соус. На сковороде разогреть топленое сливочное масло. Добавить сок лимона и мелко нарезанный лук-сибулет.
7. Сварить яйцо-пашот.
Совет! Как правильно сварить яйцо-пашот – смотрите в нашем видеорецепте.
8. На тарелку к котлетам выложить спаржу, предварительно срезав нижнюю часть стеблей.
9. Украсить кусочком лимона, салатными листиками.
10. Полить соусом.
11. Выложить яйцо-пашот.
#котлеты #рыба #яйцо
Следующая публикация
Нет комментариев