Предыдущая публикация
Малиновое парфе с персиками и шоколадом
Ингредиенты:
Персик (свежие, или 4 половинки консервированных персиков) — 2 шт;
Малина — 300 г;
Желток яичный — 4 шт;
Сахар — 100 г;
Ванильный сахар — 1 пакет.;
Сок апельсиновый (или ликёр (можно любой)) — 5 ст. л.;
Конфитюр (малиновый) — 270 г;
Сливки (33-35%) — 500 мл;
Стружка шоколадная — 100 г.
Способ приготовления.
1. Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. (Консервированные персики откинуть на дуршлаг и нарезать). Малину перебрать.
2. Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком(ликёром) 5 минут.
3. Снять миску с водяной бани, поместить в ёмкость с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Сливки взбить. Подмешать к крему конфитюр, фрукты, ягоды и шоколадную стружку.
4. Выложить в выстланную пищевой пленкой прямоугольную форму емкостью 1,2 л. Поместить в морозильную камеру на ночь.
5. За 10 мин. до подачи погрузить форму на секундочку в горячую воду и опрокинуть на блюдо. Приятного аппетита!
#сладкое #малина #шоколад #десерт
Следующая публикация
Нет комментариев