Способ приготовления. Рецепт яйца Бенедикт начинается с приготовления голландского соуса. Несмотря на заморское название, ничего хитрого в приготовлении соуса нет. Вливаем в тарелку порцию воды и лимонного сока, добавляем один желток. Перемешиваем содержимое и разогреваем на водяной бане. Если передержите смесь на пару, желток свернется. В этом случае Вам придется все переделывать. В голландский соус начинаем вводить по одному кубику сливочного масла, постоянно помешивая состав. Завершим приготовление соуса добавлением соли и перца. Настал черед приготовления двух яиц. Для этого будем использовать также французскую технологию, которая называется «яйца-пашот». Отделяем одно яйцо от скорлупы, выливаем в чашечку. В кастрюльку заливаем один литр воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, разбавим ее уксусом и посолим. Перемешиваем и делаем минимальный огонь. Слегка кипящую воду начинаем помешивать ложкой по часовой стрелке, и плавно вливаем яйцо. Через три минуты яйцо готово. Такую же операцию повторяем со вторым яйцом. Беремся за обжарку хлебных ломтиков с двух сторон. После этого выкладываем на поверхность хлеба кусок ветчины. Поверх ветчины выкладываем яйца-пашот и закрываем блюдо соусом. Французское кушанье можно подавать к столу. #завтрак #яйца