Способ приготовления. Подготовьте утиные ножки, срезав с них лишний жир, поперчив и посолив. Сухофрукты вымойте, нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок разделите на дольки и очистите. Заранее разогрейте духовку до 180°С. В большую огнеупорную утятницу выложите ножки в один слой кожицей вниз и обжаривайте 10–15 минут, пока кожица не подсохнет и не приобретет коричневатый оттенок. Снимите утку с огня и очень осторожно слейте жир или вычерпайте при помощи ложки. Переверните ножки и обжаривайте еще 2 минуты. Ножки выньте, влейте в утятницу слитый жир, вино и выпаривайте, пока жидкость не приобретет консистенцию сиропа, добавьте чеснок, порубленный тимьян и 100 г сухофруктов. Выложите ножки кожей вверх и влейте бульон. Поставьте утятницу в духовку и тушите ножки 2 часа, или до тех пор, пока они не станут мягкими и нежными. Выложите ножки на блюдо и держите в тепле. Соус вылейте в чашку и дайте постоять, пока жир не поднимется. Снимите его, жидкость процедите через сито в сотейник. Уваривайте, пока объем не уменьшится в половину, добавьте остатки сухофруктов и варите еще 3–5 минут. При подаче полейте утку соусом. #утка #ВтороеБлюдо