При замешивании теста сначала смешивайте в миске сухие компоненты – муку, сахар и соль, а уже потом добавляйте туда жидкие продукты (яйца и молоко). Добавлять их нужно постепенно, не переставая при этом помешивать состав. Всегда хорошенько взбивайте тесто, чтобы у него не осталось ни единого комочка. Для этой цели вам пригодится миксер, а в идеале лучше воспользоваться блендером. Помните о том, что тесто для блинов обязательно должно настояться. Для этого ему потребуется не менее двух часов. Другой секрет успеха вкусной выпечки – это правильная сковорода. Для блинов используют специальную блинную сковородку с тонким дном и антипригарным покрытием. Всегда выливайте тесто на раскаленную сковороду. Жарить первый блин следует только тогда, когда посуда хорошенько разогреется на огне. Попробуем приготовить вкусные десертные блины с меренгой. Нам понадобится 6 яиц, 500 грамм молока, 100 грамм сахара, 2 стакана муки, 100 грамм сливочного масла. Перемешиваем половину нашего сахара с двумя яйцами и четырьмя желтками, добавляем муку (обязательно просеянную) и все взбиваем миксером. Потихоньку вливаем в эту смесь молоко и соль, продолжая взбивать. В самом конце добавляем немного масла и еще раз взбиваем блендером, чтобы не осталось комков. Тесто оставляем в холодильнике не несколько часов. Для жарки натираем сковороду растопленным сливочным маслом. Жарить будем на среднем огне. Тесто наливаем и равномерно распределяем по поверхности блинницы. Блины немного недопекаем, поскольку доходить до нужной кондиции они будут в духовке. В идеале все блины должны быть ровными, одинакового размера. Чтобы этого достичь, края можно аккуратно подрезать. Следующий шаг – приготовление меренги. Взбиваем сахар с оставшимися белками. Начиняем этим кремом блинчики и складываем их конвертиками. После этого блины нужно запечь пять минут в горячей духовке. #КулинарныеСоветы #КулинарныеСекреты #КакПриготовитьБлины