ОТВЕТ ОТ АДМИНИСТРАЦИИ : Рецепт приготовления курта: Если под рукой нет готовой сюзьмы(которая в изобилии имеется на любом восточном базаре), придется готовить курт с самого начала - из кислого молока (лучше из коровьего, козьего или овечьего). Его долгое время процеживают через марлю (иногда 1-2 суток), полностью удаляя сыворотку, а полученную массу солят и добавляют специи по вкусу. Затем из приготовленной массы (соленой сюзьмы) начинают катать курт разнообразных форм и размеров, но классический вариант - шарик. Готовые соленые фигурки раскладывают на большом блюде, накрывают марлей, чтобы не обветрился и не потрескался, и оставляют высыхать солнце несколько суток, а если солнца нет - то на сухом теплом воздухе. Чем дольше сохнет курт, тем тверже он становится.

PS: СПЕЦИИ МОЖЕТЕ ДОБАВЛЯТЬ ПО ВКУСУ . ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ , РАЙХОН ( БАЗИЛИК ) И Т.Д