Состав грецкого ореха О ценнейшем составе грецкого ореха можно говорить долго. Его ядра являются настоящей «сокровищницей», в которой можно отыскать практически все известные витамины (A, B1, B2, B5, B9, PP, E, C, K). К слову, в зеленой кожуре этого ореха содержится в 8 раз больше витамина C, чем в черной смородине и в 50 раз больше, чем в лимоне!Из микроэлементов в грецком орехе присутствует калий, фосфор, йод и селен, фтор и магний, кальций и медь, сера и цинк, хлор и железо. Неудивительно, что для насыщения организма и его обеспечения всеми необходимыми минералами достаточно горсти этого замечательного ореха. Но ведь одними витаминами и минералами состав ореха совсем не ограничивается. Этот продукт богат ценными биофлавоноидами и дубильными веществами, содержит эфирные масла и полиненасыщенные жирные кислоты, а также является настоящим кладезем каротиноидов. Но что еще важнее, в составе этого ореха содержится один из самых мощных в мире антикосидантов – убихинон, более известный как Коэнзим Q10. Грецкий орех имеет в своем составе особо ценное фитонцидное вещество – юглон. Он присутствует в зеленой кожуре, листьях, стеблях, корнях ореха. Юглон – уникальный природный антибиотик, обладающий противогрибковыми свойствами и высокой бактерицидной активностью. Поэтому грецкий орех пользуется большой популярностью в многочисленных рецептах народной медицины. При этом по своей питательности грецкие орехи не уступают картофелю, молоку или мясу, ведь в 100 г этих орешков содержится целых 648 ккал. К слову, 100 г этого продукта могут заменить полноценный прием пищи.

Использование в кулинарии Прежде всего «царский желудь» используют в кулинарии, в частности для приготовления всевозможных десертов (в качестве дополнения к тортам, пирогам, шоколаду и мороженому). Из этого ореха варят вкусное и полезное варенье. К тому же этот орех является основной составляющей большинства восточных сладостей. Грецкий орех прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда, да к тому же великолепно сочетается с овощами. А масло этого замечательного ореха становится ингредиентом пикантных соусов. Наконец, спелые грецкие орехи можно употреблять отдельно, что станет не только вкусным и сытным перекусом, но и принесет неоценимую пользу здоровью.

Полезные свойства грецкого ореха Ученые с мировым именем и ведущие диетологи многих стран по праву считают грецкий орех одним из самых полезных продуктов в мире! Американские ученые провели ряд исследований и пришли к выводу, что люди, которые ежедневно съедают 6–7 орешков, могут похвастаться богатырским здоровьем и живут на 7–10 лет дольше! По словам ученых, регулярное употребление грецких орехов влияет на организм человека следующим образом:укрепляет иммунитет и увеличивает общую сопротивляемость организма к инфекциям;поддерживает естественную микрофлору кишечника, увеличивая количество полезных бактерий и помогая тем самым избавиться от дисбактериоза и запоров;укрепляет сердечно-сосудистую систему, поддерживает эластичность сосудов, снижает давление и выводит из организма «вредный» холестерин;повышает уровень гемоглобина в крови, чем помогает предотвратить анемию (достаточно съедать ежедневно по два орешка);благодаря высокому содержанию йода обеспечивает нормальное функционирование эндокринной системы и предотвращает заболевания щитовидной железы;предупреждает развитие и заметно облегчает течение сахарного диабета;стимулирует мозговую деятельность, улучшая память и повышая умственную активность;укрепляет нервную систему, снимая лишнее напряжение и избавляя человека от последствий стресса;наполняет организм энергией и сохраняет его активность на весь день;несмотря на высокую калорийность, входит в состав диет для похудения, так как наполняет организм полезными жирами и сводит к минимуму уровень вредного холестерина в крови;благодаря высокому содержанию растительного белка идеально подходит для питания вегетарианцам.

Польза грецкого ореха для мужчин Входящий в состав орехов цинк необходим для полноценного развития половых желез, отвечает за нормальное функционирование простаты, регулирует уровень гормона тестостерона в крови, укрепляя тем самым мужскую потенцию. Более того, регулярное поступление в организм этого продукта налаживает работу половых желез и увеличивает жизнеспособность сперматозоидов. Не секрет ведь, что с незапамятных времен всем молодым мужчинам, которые желали обзавестись потомством, советовали ежедневно съедать по 100 г таких орехов. Еще знаменитый Авиценна прописывал регулярное употребление ядер грецких орехов при лечении полового бессилия. Согласно сохранившимся до настоящего времени рецептам и наставлениям Авиценны, ядра необходимо употреблять с кунжутным маслом, натуральным медом и патокой. Но и это еще не все. Мужчины среднего и старшего возрастов успешно используют грецкие орехи для профилактики и лечения аденомы простаты, для чего также необходимо съедать по 4-5 орешков каждый день. Польза грецких орехов для женщин Не меньшую пользу эти удивительные орехи приносят и представительницам прекрасного пола. Прежде всего, этот продукт благотворно влияет на репродуктивную функцию женщины. При регулярном его потреблении в организме повышается уровень фолиевой кислоты, которая необходима для успешного оплодотворения и подготовки женского организма к родам. Помимо прочего, «царский желудь» просто необходим для правильного формирования скелета плода и развития его нервной системы.Не секрет, что женщины гораздо неустойчивее мужчин в эмоциональном плане. Именно поэтому им необходимо регулярно кушать грецкие орехи, которые избавляют от стресса и предотвращают депрессию, помогают справиться с перепадами настроения и повышают работоспособность. Народные целители рекомендуют женщинам есть грецкие орехи во время менструации, чтобы уменьшить боли. Такая пища влияет на работу «щитовидки», а значит, предотвращает гормональный сбой и проблемы, связанные с ним (в частности, избыточный вес). Питание грецкими орехами является профилактикой рака груди и онкологических заболеваний органов мочеполовой системы. Польза грецких орехов для детей Деткам эти орехи также чрезвычайно полезны. Они укрепляют развивающийся организм юного создания, защищая его от инфекций, снижают риск развития ожирения, улучшают память и ускоряют мышление, делая учебу в школе более легкой. Особенно полезен грецкий орех детишкам, живущим в крупных городах, так как они больше других подвержены стрессам и зашлакованности организма. Чтобы защитить организм ребенка от вредных воздействий извне, достаточно давать ему два очищенных орешка в день. Правда стоит заметить, что малышам, не достигшим 3-летнего возраста, этот продукт давать не следует во избежание аллергических реакций.

Противопоказания грецких орехов Учитывая столь благотворное влияние грецкого ореха на человеческий организм, нельзя не сказать о том, что злоупотреблять этим продуктом не следует. Так, если съедать больше 10 орехов в день, можно спровоцировать обострение кожных заболеваний, появление прыщиков во рту, а также колит и раздражение миндалин. К тому же, некоторым этот продукт может даже навредить. В эту категорию можно отнести людей с высокой свертываемостью крови, кожными заболеваниями и хроническим расстройством кишечника. Кроме того, рассматриваемые орехи противопоказаны людям с язвенной болезнью желудка и кишечника. Но что еще важнее, у многих людей на орехи может наблюдаться аллергия, причем от легкой сыпи, до отека Квинке и анафилактического шока.