Ингредиенты: рис - 800 гр.; масло сливочное - 200 гр.; морковь - 1 шт.; курага - 150 гр.; чернослив - 150 гр.; изюм - 100 гр.; яблоки - 100 гр.; миндаль - 150 гр.; орехи грецкие - 200 гр.; финики - 150 гр.; шафран - щепотка; соль - по вкусу

Способ приготовления:Сладкий плов - вкус детства, яркий и ароматный. Такой плов в нашей семье готовят зимой, его неповторимый вкус дарит тепло и сладость лета. Набор сухофруктов и орехов может быть различный, на Ваш вкус и предпочтения. Продукты которые нам понадобятся: Рис для плова нужно предварительно замочит несколько раз меняя воду, пока вода не станет прозрачной. Сухофрукты хорошо помыть теплой водой, обсушить на полотенце и обжарить на сковороде в сливочном масле (предварительно достав косточки с фиников и разрезав пополам райские яблочки, остальные сухофрукты я не режу). Так же поступаем с орехами, моем, обсушиваем и обжариваем на сливочном масле. Обжаренные орехи и сухофрукты отставляем в сторонку. Морковь нашинковать на терке соломкой, сложить в казан и обжарить на сливочном масле. В казан к моркови добавляем рис. Солим по вкусу и заливаем кипятком, так чтоб вода покрывала рис на один палец. И на очень сильном огне с открытой крышкой выпариваем всю воду с казана. Должно получится вот так. Когда вся вода выкипит, огонь убавляем до минимального, ложим на открытым казан чистый полотенец (для того чтоб рис хорошо пропарился и конденсат с крышки не капал обратно на рис а впитывался в полотенец) закрываем крышку и оставляем томится наш рис на 25-30 минут. Разводим шафран горячей водой. К готовому пропаренному рису добавляем шафран. Хорошо перемешиваем и наш рис для плова готов. Жаренные в масле сухофрукты и орехи можно сразу добавить в казан и перемешать, а можно выложить на блюдо рис горкой и украсить орехами и сухофруктами. Получается очень ароматный и вкусный плов.