Продукты (на 6 порций)Ножки (голяшки) говяжьи - 500 гВода - 3 лМорковь - 1-2 шт.Лук - 1-2 шт.Чеснок - 5 зубковКорень петрушки - 0,5-1 шт.Лавровый лист - 1-2 шт.Соль - 0,5-1 ч. ложкиПерец черный горошком - 3-5 шт.

Пошаговый фото рецептХолодец из говяжьих ножек Как приготовить холодец из говяжьих ножек: Подготовить продукты для холодца из говядины.Говяжьи ноги для холодца опаливают, скоблят, разрубают на части (разрезают по суставам), вымачивают в холодной воде 3-4 часа.Лук, морковь и петрушку очищают и разрезают на несколько частей. Подготовленные говяжьи ножки кладут в глубокую кастрюлю, добавляют очищенные морковь, лук и корень петрушки, лавровый лист и перец. Говяжьи ножки и остальные ингредиенты заливают холодной водойСтавят кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводят бульон до кипения, периодически снимая пену. Затем кастрюлю плотно накрывают крышкой и варят бульон на слабом огне 6-7 часов. После окончания варки жир с бульона снимают и вынимают лавровый лист. Бульон процеживают.Мясо снимают с кости. Отделенное от костей мясо мелко нарезают.Чеснок очищают и раздавливают.Подготовленное мясо смешивают с процеженным бульоном и толченым чесноком, солят (0,5-1 ч. ложка на 1 кг бульона с мясом).Форму выстилают пленкой. Полученную массу разливают по формам и ставят холодец из говяжьих ног в холодильник до застывания (от 4-х часов).

Холодец из говяжьих ножек готов. Приятного аппетита!