Шаг 1 Уложить в кастрюлю мясо, 1 луковицу, морковь, залить 2-мя литрами воды, довести до кипения и снять пену, варить бульон 2-3 часа на слабом огне. За 30 минут до готовности посолить по вкусу. Снимите с бульона жир и отложите — он пригодится позднее. Шаг 2 Приготовить тесто В просеянную муку добавить воду, яйца и соль - замесить упругое и не липкое тесто. Тесто завернуть в пленку и дать ему отдохнуть 30 минут. Шаг 3 Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 мм. Разрезать тесто на прямоугольники или ромбы примерно 5 - 7 см, оставить тесто на 20 минут, подсохнуть. Шаг 4 В снятом жире потомить нарезанный полукольцами лук, когда лук станет светло-золотистым, влить в сковороду чашку бульона и уварить до вязкости. Шаг 5 Из готового бульона вытащить мясо и в нем же отварить кусочки теста, примерно 2 минуты. Шаг 6 Готовые прямоугольники вынимать из бульона шумовкой и выкладывать на ляган. Шаг 7 На них, сверху выложить мясо, разобранное на куски мясо, нарезанное на кольца казы. Полить блюдо соусом из лука и бульона. Посыпать готовое блюдо свежим луком и отдельно подать бульон. Приятного аппетита!