Кулинарные записки обо всём

Жюльен «Наслаждение» с курицей

1. Отварите куриное филе до готовности и мелко нарежьте. Шампиньоны почистите и нарежьте, лук мелко покрошите.
2. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится вода. Добавьте куриное филе, посолите, поперчите и снимите с огня.
3. На сухой сковороде поджарьте муку до золотистого цвета, добавьте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения. Соедините с грибами и филе и снимите с огня.
4. Выложите массу в кокотницы,

Блинчики "ЧЕТЫРЕ НА ЧЕТЫРЕ"

Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто.
Последним добавить масло, дать тесту "отдохнуть" пару минут и можно печь блинчики.
Блины получаются очень нежными и вкусными.

Сливочный ликер своими руками у вас дома

Сливки довести до кипения, но не кипятить.
Добавить сахар, ванильный сахар и кофе. Перемешать, накрыть крышкой и дать остыть.
Процедить через плотную чистую ткань (либо марлю в три слоя).
Влить алкоголь, перемешать.
Перелить в декоративную бутылку. Хранить в холодильнике.

Мандариновые пряники

Для посыпки:Для мандариновой глазури:Сначала взбейте масло с сахарной пудрой в глубокой миске до кремообразного состояния.
Затем влейте мандариновый сок и тёртую цедру, продолжая перемешивать.
Постепенно добавляйте кукурузную и пшеничную муку, а также разрыхлитель, вымешивая до образования гладкого теста.
Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте его отдыхать в холодильник на 20 мину

А вы знали, что из печени тоже можно делать отбивные и шницели?

Главное используете пакет при отбивание, не жалейте пряностей, чеснок и зелень. Остальное все по классике: сначала в муку, потом яйцо и в конце панировочные сухари. Жарятся такие отбивные очень быстро. Не более 5-6 минут. Иначе пересушите.