Закуска из цветной капусты на любой праздник и на каждый день

Маринованная цветная капуста — это отличная пикантная закуска на вашем столе! Рецепт ее приготовления из разряда «быстро просто, вкусно». Любителям капусты и маринованных овощей скажу только одно — это надо приготовить и попробовать.

Ингредиенты:
• Капуста цветная - 700 г (вес соцветий)
• Морковь - 1 шт. (120 г)
• Перец болгарский - 1 шт. (120 г)
• Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Вода - 1 литр
• Сахар - 100 г
• Соль - 35 г
• Масло подсолнечное - 100 мл
• Уксус 9% - 35 мл

Способ приготовления:
Цветную капусту вымыть, обсушить и разобрать на соцветия. При необходимости самые крупные из них можно разрезать на более мелкие кусочки. Залить кипятком, добавить 1/4 ч.л. лимонной кислоты и оставить на 2-3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на терке для корейских салатов, сладкий перец нарезать соломкой, чеснок пластинками, лук четвертинками. Сложить все в емкость для маринования. Я делаю слоями, а можно просто все перемешать, кому как больше нравится. Приготовить рассол: в воду добавить соль, сахар, растительное масло и довести до кипения, влить уксус.
Кипящим рассолом залить подготовленные овощи и накрыть крышкой. Дать полностью остыть и убрать в холодильник на 24 часа.

Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения!