Для блюда нам понадобиться ( на 2 - 3 порции ) 2 кабачка , молодых и желательно потолще 1 средняя морковь зелень по вкусы ( у меня петрушка и укром) буквально несколько веточек 300 -400 гр свинина ( корейка или 1 крупная куриная грудка) 1 средняя луковица 2 -3 зубчиков чеснока 4 ст.л. майонеза или сметаны 2-3 картофелины 100 гр. любого сыра ( но желательно твердого)

Приготовление: Кабачки чистим, нарезаем их вдоль , толщиной примерно 0.5 см. Складываем в чашу, солим и даем постоять примерно пол часа. Морковь чистим и натереть ее как на корейскую морковь. Зелень петрушки и укропа помыть и мелко нашинковать. Мясо( свинина или курица) нарезаем тонкими слайсами, толщина примерно 0.5 мм. Солим, перчим, можно приправить мясо специями к мясу или курице. Луковичку моем, чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок почистить и мелко нарубить. Картофель помыть, почистить и нарезать вдоль на 4 части. Зелень, чеснок и 2 ложки майонеза смешать в чашке до однородной массы. Морковь смешать с луком , посолить немного и хорошо перемешать.

Теперь берём кабачковый "язычок" смазываем его смесью из зелени, чеснока и майонеза. Следом выкладываем немного моркови с луком. Далее кладем на наш кабачок мясной слайс. И все это аккуратно скатываем в рулетик. Картофель смешиваем с оставшимися двумя ложками майонеза, чуток посолить. Все хорошо перемешать.

Берём сковороду, смазываем немного подсолнечным или оливковым маслом. выкладываем наши кабачковые рулетики. В оставшееся места в сковороде выкладываем картофель. Ставим все в духовку и запекаем 40 минут ( до готовности мяса) за 10 минут до готовности, посыпаем наши рулетики натертым сыром.

Подаем рулетики вместе с запеченным картофелем. Приятного аппетита.