Бенто-торт
Бисквит:1 яйцо С1
40г сахара
7г сливочного масла
16г муки
5г какао
4г кукурузного крахмала
1г разрыхлителя
щепотка соли
Начинка:100г вишни
20г сахара (по вкусу)
1чл кукурузного крахмала+1ст л воды
Сироп:20г сахара
20г воды
Крем:230г творожного сыра
90г сливок 33%
60г сахарной пудры (по вкусу)
Приготовление: Для бисквита взбить яйцо с щепоткой соли до пены. Частями добавить сахар и взбить около 5 мин.
Просеять сухие ингредиенты и смешать лопаткой.
Ложку теста добавить к растопленному сливочному маслу и смешать. Вернуть к общей массе теста и быстро смешать лопаткой.
Вылить тесто в кольцо (10см), обёрнутое фольгой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 мин до сухой палочки.
Охладить и вырезать из кольца ножом. Разрезать пополам с помочью лески или ножа. Верхушку можно обрезать.
Для начинки смешать вишню и сахар и нагреть.
Крахмал смешать с водой и добавить к вишне. Уварить пару минут, помешивая, до загустения. Охладить.
Для крема смешать холодный сыр, пудру и холодные сливки. Взбить миксером пару минут до объединения. Крем должен получиться гладким и стабильным.
Для сиропа нагреть воду с сахаром, пока сахар не растворится. Охладить.
Корж положить на квадрат бумаги для выпечки и пропитать сиропом.
Отсадить крем и сделать бортик из крема. Выложить начинку.
Накрыть вторым коржом и пропитать.
Торт со всех сторон смазать тонким слоем крема. Обернуть в плёнку и убрать в холодильник на 2 часа.
Покрыть торт оставшимся кремом и выровнять. Сделать надпись и убрать напитаться в холодильник на ночь.
Перенести торт в коробочку.
Приятного аппетита!
#торт
Нет комментариев