Свиные отбивные с сюрпризом

Конечно, повозиться с приготовлением этого блюда немного придется, но оно того стоит, ведь в этом блюде сразу и основное блюдо, и гарнир! Кстати, когда я впервые готовила это блюдо, начинки я приготовила настолько много, что она осталась еще и на следующий день и прекрасно пошла с котлетами. Сами же отбивные получаются ну очень вкусными! Мясо очень сочное, благодаря соусу — нежное, а благодаря начинке — ароматное. Очень советую и вам попробовать такое блюдо!
Ингридиенты:
Лук репчатый: 1 Штука,
Морковь: 1 Штука,
Сельдерей: 1/2 Штуки (стебли),
Дикий рис: 1/2 Стакана,
Бульон: 2 Стакана,
Бекон: 4 Ломтика,
Грецкие орехи: 3 Ст. ложки,
Отбивные на кости: 2 Штуки (700 г),
Паприка: 1/2 Чайных ложки,
Соль, перец: По вкусу,
Масло сливочное: 25 Грамм,
Мука: 1,5-2 Ст. ложки,
Бульон: 200 Миллилитров,
Сливки 20%: 100 Миллилитров
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лук, морковь и сельдерей порежьте на небольшие кубики, сложите в кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжарьте в течение 3-5 минут.
Затем добавьте дикий рис (у меня смесь дикого и пропаренного риса), залейте все бульоном, добавьте соль по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 25-30 минут до мягкости риса и овощей.
Начинка для свиных отбивных готова.
Корейку разрежьте между костьми. Осторожно сделайте надрезы в каждой отбивной, чтобы получился кармашек.
Кармашки заполните подготовленной начинкой.
С обеих сторон присыпьте паприкой, солью и перцем.
На сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте в сковороду отбивные и готовьте сначала на среднем огне с двух сторон, чтобы образовалась золотистая корочка, а затем уменьшите огонь и еще немного поготовьте.
Затем мясо выньте из сковороды на тарелку, а в сковороду отправьте кусочек сливочного масла. Когда оно растопится, всыпьте муку и энергично размешайте. Затем влейте бульон, хорошенько размешайте и уваривайте до загустения. В последнюю очередь влейте сливки и размешайте. Соус готов.
В соус отправьте мясо, полейте его сверху соусом, чтобы он полностью покрывал мясо. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10-12 минут (или пока мясо не будет полностью готовым, а это зависит от толщины мяса).
Свиные отбивные с начинкой из дикого риса и овощей готовы! Подавать их можно и без гарнира. Кушайте с удовольствием!
СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! ПОДПИШИСЬ на Легкие рецепты