Хочу купить вкусный сыр: секреты на каждой полке

В магазине глаза разбегаются, а сыр Гауда из яркой упаковки так и манит! Задумывались, как узнать настоящий вкус и выбрать продукт, который не подведёт? В наше время большая часть российского сыра поступает от 20 регионов, и этому можно доверять. Особенно величествен «сырный пояс» из Алтая, Московской, Брянской, Пермской областей — это признанные лидеры.
Первое, что делаем у полки: внимательно читаем этикетку. Там должен быть состав без растительного жира и других ненужных добавок: только пастеризованное коровье молоко, закваска, сычужный фермент. Хороший производитель честно указывает адрес, условия хранения (2–6 градусов) и жирность.
Но этикетка — это ещё не всё. Посмотрите, какой у сыра цвет: он должен быть нежно-жёлтый, без белых пятен. Если видите разрушенную корочку с микротрещинами — лучше отложить. Такой продукт теряет свежесть и может испортиться быстрее.
Любите сыр на развес? Просите отрезать кусочек прямо на ваших глазах — так меньше риска «полежать». А вот к нарезанным в заводской плёнке кускам подходите с осторожностью, особенно если на срезе нет корки — она первая выдаёт признаки порчи.
Здесь главное — выбрать для себя лучшее. Испытание временем выдержал только настоящий сыр, а Гауда тем слаще, чем короче путь от производителя до вашей тарелки. Спасибо нашим сыроделам за труд и качество — так и крепнет вера в достойное будущее каждого региона!
А вы что обычно спрашиваете у продавца, когда выбираете сыр?