Ингредиенты: • 600-700 г соленых огурцов • 4-5 штук моркови • 6-7 луковиц • 1 стакан перловой крупы • 1 ч. л молотого черного перца • 1 ч. л молотой паприки • 1/2 стакана томатной пасты • 1/2 стакана растительного масла Рецепт приготовления: 1. Перловую крупу хорошо промыть, залить кипящей водой в соотношении 1:3 и варить до готовности в течение 35-40 мин. 2. Морковь и лук вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. 3. Пожарить морковь и лук на растительном масле до полуготовности. 4. У огурцов срезать кончики, нарезать небольшими кубиками. 5. Подготовленные крупу и овощи сложить в сотейник, добавить томатную пасту, перец  и паприку, довести до кипения,уменьшить огонь и тушить 30 мин. 6. Вымыть 3 банки по 0,5 л и стерилизовать их паром по 10 мин каждую. Крышки кипятить 2-3 мин. 7. Готовую горячую заготовку разложить по банкам, герметически укупорить, перевернуть вверх дном до полного остывания, а затем убрать на хранение. На заметку: • Вместо перловой крупы также подойдет рис, сваренный до полуготовности. А вместо томатной пасты - очищенные от кожицы и измельченные блендером или пропущенные через мясорубку помидоры. • Для аромата можно добавить 50 г зелени петрушки и укропа.