Борщ на говяжьем бульоне.

Что нужно:
• 2,5 л говяжьего бульона, сваренного с куском говядины весом 500 г
• 2 небольшие свеклы
• 2 средние морковки
• 3 средние картофелины
• 1 средний красный сладкий перец
• четвертинка небольшого кочана капусты
• 4 спелых средних помидора
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• растительное масло
• сметана для подачи
Что делать:
1. Очистите все овощи. Мелко нарежьте лук. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Перец нарежьте мелкими кубиками. Картофель - средними дольками. Капусту нашинкуйте. Помидоры натрите на терке.
2. Поставьте на средний огонь 2 сковороды, в каждой нагрейте масло. В одну положите лук, в другую - свеклу. Обжаривайте, помешивая, 5 мин.
3. К луку добавьте морковь и перец, в свеклу - уксус. Готовьте еще 5 мин. Свеклу снимите с огня, в лук с морковкой положите помидоры. Готовьте, помешивая, 5 мин.
4. Вскипятите бульон (мясо нарежьте небольшими кусками и прогрейте в бульоне), положите картофель, варите 10 мин. Добавьте капусту, варите 5 мин. Выложите свеклу и лук с морковью, доведите до кипения, варите 10 мин.
5. Чеснок мелко порубите с листьями петрушки, добавьте в борщ вместе с мясом и костным мозгом. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, выключите огонь и настаивайте борщ 15 мин. Подавайте со сметаной.
Время приготовления: 1 ч 25 мин.
Порций:8