Кулинария от А до Я.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ ЦАРСКОЕ – 10 рецептов!🍓😋🍒Хотите зимой вспомнить щедрое лето? А вкусного абрикосового варенья к чаю? Такого нежного, солнечного, вкусного и ароматного?! По этим рецептам абрикосы получаются целенькие, как мармеладки, ароматные, сладкие как мед, прозрачные как янтарь 1 Абрикосовое варенье по бабушкиному рецепту ________________________________________________ Продукты _____________ Абрикосы (без косточек) - 2 кг Сахар - 1 кг Абрикосы должны быть слегка недозрелые, тверденькие. Как варить абрикосовое варенье: ____________________________ Абрикосы хорошо промыть. Разломить или разрезать абрикосы на половинки и удалить косточки. Положить половинки абрикосов в миску, засыпать сахаром. Хорошо перемешать и поставить на медленный огонь, довести до кипения. Дать варенью покипеть на медленном огне 15 минут, выключить. Дать варенью остыть, а затем повторить процедуру еще пару раз. Можно варить варенье и дольше, тогда абрикосовое варенье станет похожим на джем или конфитюр. Банки хорошо промыть содой. Банки и крышки стерилизовать. В банки выложить горячее абрикосовое варенье, закрыть крышками. Перевернуть банки верх дном и оставить остывать. Приятного чаепития! _____________________________________________________________ 2 Абрикосовое варенье половинками ___________________________________ Хотите зимой вспомнить щедрое лето? А вкусного варенья к чаю? Как вам абрикосовое? По этому рецепту получаются половинки целенькие, как мармеладки. Продукты ____________ Абрикосы (без косточек) - 1 кг Сахар - 1 кг Как приготовить абрикосовое варенье половинками: ______________________________________________ Абрикосы перебрать и хорошо промыть, осушить. Ножом разрезать абрикосы пополам по бороздке, вынуть косточки. Выложить абрикосы в таз. Пересыпать сахаром. Оставить на 8-10 часов. Аккуратно перемешать, поставить таз на огонь. Довести абрикосы до кипения на небольшом огне. Снять с огня и оставить абрикосовое варенье половинками на 6-8 часов. Крышки прокипятить 5 минут. Хорошо промыть с содой, любым способом простерилизовать баночки. Таз с вареньем поставить на огонь. Довести до кипения. Варить абрикосовое варенье половинками 5 минут на небольшом огне. Разложить варенье в баночки. Закатать варенье стерильными крышками. Абрикосовое варенье половинками готово Приятного чаепития! ___________________________________________________________ 3 Варенье из абрикосов без косточек ______________________________________ Продукты __________ Абрикос - 1 кг Сахар - 6 стаканов Вода - 5 стаканов Из этого количества продуктов получается 1 л готово варенья. Готовим ________ Абрикосы вымыть, разрезать вдоль бороздки, удалить косточки. Сварить сироп из сахара и воды, довести его до кипения (кипятить 1-2 минуты на небольшом огне). Залить подготовленные абрикосы горячим сахарным сиропом. Через 3—4 ч поставить варенье на маленький огонь, довести до кипения, варить варенье из абрикосов без косточек 5 мин. После 3—4-часового выстаивания опять поставить на огонь, довести до кипения, варить варенье из абрикосов без косточек до готовности (около 10-15 минут). Варенье из абрикосов без косточек готово! Приятного чаепития! _____________________________________________________________ 4 Варенье из абрикосов с косточками __________________________________ Варенье из абрикосов с ядром из косточки великолепное лакомство, которое особенно любят дети. Хрустящее ядрышко, напоминающее орешек, внутри абрикоса, пропитанного сиропом – с этим не сравнятся никакие конфеты, да и пользы от варенья гораздо больше. Продукты ____________ абрикос 1 кг сахар 1 кг Готовим _______ Чтобы сварить абрикосовое варенье с косточкой, следует выбирать только крупные, плотные плоды со сладкими косточками. Абрикосы вымыть и вынуть из них косточки. Для того, чтобы абрикос остался целым, обхватить его пальцами вокруг, аккуратно вытолкнуть косточку деревянной палочкой или чем-нибудь подобным. Косточки разбить и вложить зернышки внутрь абрикосов. Из сахара с небольшим количеством воды (только для того, чтобы сахар не пригорал) сварить сироп. Залить кипящим сиропом абрикосы. Абрикосы не варить. Остудить, слить сироп и повторить процедуру 3—4 раза. Готовое абрикосовое варенье с косточкой разложить в стерилизованные банки, закрыть и хранить в холодном месте. ____________________________________________________________ 5 Абрикосово-апельсиновое варенье __________________________________ Необычный рецепт абрикосового варенья – с апельсинами. Такое абрикосовое варенье обладает цитрусовым ароматом и особенно тонким вкусом. Делается это абрикосовое варенье дольками - половинками. Продукты ___________ абрикос 2 кг сахар 1 кг апельсин 500 г Готовим ___________ Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки. Засыпать сахаром так, чтобы он покрыл фрукты. Апельсины с кожурой нарезать полукольцами, смешать с абрикосами и поставить на огонь. Варить на слабом огне, периодически снимая пенку. Помешивать поменьше, чтобы половинки абрикосов остались целыми. Когда варенье начнет бурлить, а пены не будет – варенье абрикосовое с апельсинами готово. ____________________________________________________________ 6 Абрикосовое варенье с душистым перцем _________________________________________ Рецепт абрикосового варенья у меня особенный, с ...черным душистым перцем! Не верите? Читайте дальше! Рецепт очень простой! Продукты _______________ Абрикосы - 1 кг Сахар - 1 кг (фрукты были очень спелые, поэтому сахара я использовала вполовину меньше) Сок одного лимона Вода - 200 мл Перец душистый - 5 горошин Готовим ____________ Абрикосы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, переложить в большую кастрюлю с толстым дном. Влить воду, лимонный сок, добавить душистый перец и варить на медленном огне 10-15 минут. Насыпать сахар, хорошенько размешать, пока сахар не растворится, довести до кипения, а затем варить на медленном огне 45 минут, пока половинки некоторых абрикосов не размягчатся. Разложить абрикосовое варенье в стерилизованные банки, дать остыть и убрать в холодильник. Я добавляю в варенье из абрикосов сверху еще несколько капель бренди - и для аромата, и для стерилизации. Приятного аппетита! _____________________________________________________________ 7 Абрикосовое варенье «солнышко» ________________________________ Продукты ______________ абрикос 1 кг сахар 800 г вода 1.5 стакана Готовим ___________ Абрикосы наколоть, залить горячим сиропом. Выдержать 3—4 часа и проварить 5—7 минут. Снять с огня, а через 3—4 часа варить еще 7—10 минут. Через 3 часа выдержки доварить до готовности. ___________________________________________________________ 8 Варенье абрикосовое с ядрами _______________________________ Продукты ____________ абрикос 1 кг сахар 400 г вода 400 мл Готовим __________ Тщательно вымыть абрикосы, сделать аккуратные надрезы и вынуть косточки. Косточки расколоть, вынуть ядра и вставить их в абрикосы. Приготовить сироп и залить им подготовленные абрикосы с ядрами. На следующий день сироп слить, закипятить его, снова влить в абрикосы, дать постоять еще сутки. На третий день абрикосы в сиропе сварить до готовности. Абрикосы в готовом виде будут прозрачными. _____________________________________________________________ 9 Варенье абрикосовое «Лакомка» ______________________________ Продукты ___________ абрикос 1 кг сахар 0.5 кг вода 2 стакана Готовим __________ Приготовьте густой сахарный сироп. Абрикосы промойте, отделите от косточек, залейте кипящим сиропом и оставьте на сутки. Затем сироп слейте, вскипятите и снова залейте им ягоды. Оставьте на сутки. На третий день сварите варенье до готовности, то есть до прозрачности, и разложите по банкам. ____________________________________________________________ 10 Абрикосовое варенье с грецкими орехами _________________________________________ Продукты ___________ абрикос 2 кг сахар 1 кг орех грецкий 200 г Готовим ____________ Очищенные от косточек абрикосы засыпать сахаром так, чтобы он покрыл фрукты. Поставить на огонь и на слабом огне довести до густого прозрачного состояния. За 20 мин. до готовности добавить 200 г грецких орехов, перемешать. Остывшее варенье разложить по банкам и поставить в холодильник. Удачных всем заготовочек! Приятного чаепития!🍓🎀🍒