СОЛЯНКА КЛАССИЧЕСКАЯ

Солянку, впрочем как и любое первое блюдо, можно готовить не только в кастрюле, но и в горшочке в духовке.
В горшочках блюдо получается безумно ароматное, сытное и интересное, хоть и приготовлено из достаточно простых и доступных продуктов. В общем, отличный вариант для праздничного обеда или тихого семейного ужина. И готовится оно достаточно легко и быстро!
Нам понадобится:
мясо любое, лучше с косточкой — 400 г
А далее тут любое мясо - язык, колбаса разных сортов, сардельки, сосиски, буженина, ветчина, сердце птицы, или свиное, или говяжье. И в любом виде - копченое, отварное, жареное, солонина — чем больше видов, тем вкуснее - 400 г.
лук — 3 шт.
морковь — 2 шт.
огурцы соленые — 4 шт.
лавровый лист- 1-2 шт.
томат. паста — 1 ст.л.
перец горошком — 6-7 шт.
квашеная капуста (по желанию) — 100 г
маслины — горсть
лимон
зеленый лук,
укроп,
петрушка
сметана — по ложке в тарелку
растительное масло — 1 ст.л.
Как приготовить:
1. Залейте водой мясо с косточкой.
В воду положите 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь. Резать их не надо.
Бульон варите полтора часа на медленном огне, периодически снимая пену. Чуть присолите.
2. Сделайте зажарку:
На растительном масле поджарьте до золотистого цвета мелко порезанный лук и тертую морковь.
Добавьте томат-пасту.
3. Бульон процедите, мясо освободите от косточки и - в суп.
Все остальные мясные продукты порежьте и положите в суп.
Туда же — зажарку.
Соленые огурцы нарежьте широкой лапшой. И им дорога — в суп. (Вот она — соленая солянка).
Туда же можно положить квашеную капусту.
4. Варите 10 мин. и настаивайте под крышкой, сколько вытерпите.
Кстати в классический рецепт "Оливье" кладут не вареную морковку, а раковые шейки.
5. В тарелку положите зеленый лук, укроп, петрушку. Еще отрежьте дольку лимона. Маслины или оливки — туда же. Залейте всю прелесть горячим бульоном, положите сметану.
Приятного аппетита!
МЯСНАЯ СОЛЯНКА В ГОРШОЧКЕ:
вам понадобится:
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 2 шт.
соленые огурцы — 5-6 шт.
колбаса (2 вида) – 100 г
мясо (копченое) – 60 г
оливки — 1 банка
аджика — 2 ч.л.
морковь — 0.5 шт.
паста томатная — 1 ч.л.
Как приготовить:
1. Сразу стоит отметить, что процесс приготовления описан для одного горшочка, поэтому все эти действия вы должны проделывать сразу с несколькими емкостями (горшочками).
Итак, начинаем мы с того, что очищаем картофель (не забудьте потом прополоснуть под холодной водой), а затем нарезаем его на небольшие кубики.
Выкладываем нарезанный картофель на дно нашего горшочка.
2. Теперь очищаем репчатый лук и морковку, перемалываем их в блендере либо мелко нарезаем (морковку можно натереть на мелкой терке).
Перемешиваем между собой овощи и выкладываем в каждый горшочек всего 1 столовую ложку овощной смеси.
3. Огурцы при желании избавляем от кожицы и перемалываем их в блендере (либо трем на крупной терке).
В горшочек выкладываем 2 ст. л. измельченных огурцов.
4. После этого беремся и за мясные изделия: нарезаем на небольшие кубики копченое мясо и 2 вида колбаски.
Выкладываем мясную «начинку» в горшочек (1-2 ст. л., как вам больше нравится).
5. Теперь добавляем в горшочек 4-5 небольших оливок, немного томатной пасты, аджику, соль и специи (по вкусу), а также лавровый лист.
После этого заливаем его водой (а еще лучше, если это будет бульон), накрываем сверху крышкой и ставим в уже разогретую духовку (200 градусов).
Готовим солянку около 50-60 минут.
Теперь аккуратненько достаем горшочки из духовки, наслаждаемся невероятным ароматом и подаем готовое блюдо к столу.
Это можно сделать прямо в горшочках, так будет более интересно и по-праздничному, либо вы можете переложить солянку в тарелки (из одного горшочка выходит одна большая тарелка).
При желании присыпаем готовое блюдо свежей мелкорубленой зеленью!
Всем приятного аппетита!
Источник: http://kux.jimdo.com/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0/%D1%82%D0%BE%D1%80-9-%D0%BE%D1%82%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D0%BA/