КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЬ СВЕЖЕЙ на ЗИМУ............ КАК СОХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЬ СВЕЖЕЙ Привет, интернет! В этом посте я поделюсь советами, как можно сохранить зелень свежей надолго. Свежая зелень надолго Разумеется, свежая зелень есть во всех супермаркетах с избытком и круглый год. Но, наверное, каждый согласится, что свой урожай всегда лучше. А тем более, если у вас богатый урожай, и съесть всю зелень в ближайшее время вы просто не успеете, можно воспользоваться теми советами, которые я привожу ниже. Эти советы подойдут для любой зелени. Я храню таким образом чаще всего базилик, укроп и петрушку. Свежая зелень на зиму Чтобы немного продлить свежесть зелени, лучше ставить её в стакан с водой или класть в пластиковую коробочку и затем помещать в холодильник. А если вы хотите сохранить зелень свежей надолго, чтобы использовать её даже зимой, то предлагаю следующие варианты. Первый вариант Нарежьте зелень и разложите её в контейнеры для кубиков льда. Нарезанный укроп Нарезанные базилик и петрушка Залейте оливковым, подсолнечным или растопленным сливочным маслом. Нарезанный укроп в масле И поставьте в морозилку. Через пару часов будут готовы замороженные масляные кубики со свежей зеленью внутри. Все полезные свойства зелени при этом сохраняются. Замороженная зелень в масле Замороженная зелень в масле Замороженные кубики масла с зеленью После кубики можно переложить в пластиковую коробочку и хранить до зимы. Замороженные кубики масла с зеленью Замороженные кубики масла с зеленью Такие кубики можно добавлять в суп, на сковородку при жарке, к тушёным овощам и т.п. * В принципе, можно замораживать и просто саму зелень (без масла), мелко нарезав её, положив в пластиковые коробочки и поместив в морозилку. Второй вариант Другой вариант – засолка зелени. Сухую зелень нужно нарезать, на этот раз не так мелко. Свежий укроп Добавить соли (лучше морской) столько, чтобы соотношение соли к зелени получилось 1:4 (например, 100 г соли и 400 г зелени). Перемешать. Свежий укроп с солью Переложить зелень с солью в стеклянные банки (желательно, небольшие – до 0,5 л). При этом зелень нужно немного прессовать, чтобы начал выделяться сок. Засолка свежей зелени На 1-2 дня оставить банки постоять при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник. Если вы добавляете такую зелень при готовке блюда, то отдельно его солить уже не нужно. Третий вариант Третий вариант – просто залить мелко нарезанную зелень маслом и поставить в холодильник. В таком виде она может храниться несколько месяцев. Свежая зелень в масле Кроме того, зелень ещё можно хранить в уксусе (тоже измельчить и залить) или в сушёном виде. Но эти два способа лично мне нравятся меньше. Все мы знаем разные способы заготовок зелени это один из них......................