Это рустикальный рецепт ризотто, "олдскул", более простой и деревенский, скорее каша в современном понимании. Бульона возьмите с избытком, литра 1,5-2, нужное количество сильно зависит и от риса, и от того, сколько влаги даст тыква и как часто будете мешать (очень часто - не надо!). Ингредиенты на 6-8 порций: Мякоть тыквы — 1 кг Куриный или овощной бульон Сырые креветки — 16 шт. Рис карнароли — 2 чашки Рикотта — 100 г Стебли сельдерея — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук красный — 0,5 головки Пармезан тертый — 50 г Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло Морская соль Молотый черный перец 1. Разогреть духовку до 200 °С. Тыкву крупно нарезать с кожурой. Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, поставить в духовку на 30 минут, до размягчения. Срезать корку. 2. Почистить креветки: важно оставить первое «кольцо» панциря у головы, чтобы при готовке голова не оторвалась, и хвостики - для красоты. Сделать надрез по спинке и вынуть кишку. На сковороде обжарить на оливковом масле на сильном огне нарезанные лук, морковь, сельдерей и дольку чеснока. 19 февраля 2018 < 100 просмотров Полная статистика будет доступна после того, как публикация наберет больше 100 просмотров. Ризотто из тыквы с креветками - рецепт приготовления Подписываемся на канал и ставим лайк!) Это рустикальный рецепт ризотто, "олдскул", более простой и деревенский, скорее каша в современном понимании. Бульона возьмите с избытком, литра 1,5-2, нужное количество сильно зависит и от риса, и от того, сколько влаги даст тыква и как часто будете мешать (очень часто - не надо!). Ингредиенты на 6-8 порций: Мякоть тыквы — 1 кг Куриный или овощной бульон Сырые креветки — 16 шт. Рис карнароли — 2 чашки Рикотта — 100 г Стебли сельдерея — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук красный — 0,5 головки Пармезан тертый — 50 г Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло Морская соль Молотый черный перец 1. Разогреть духовку до 200 °С. Тыкву крупно нарезать с кожурой. Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, поставить в духовку на 30 минут, до размягчения. Срезать корку. 2. Почистить креветки: важно оставить первое «кольцо» панциря у головы, чтобы при готовке голова не оторвалась, и хвостики - для красоты. Сделать надрез по спинке и вынуть кишку. На сковороде обжарить на оливковом масле на сильном огне нарезанные лук, морковь, сельдерей и дольку чеснока. 3. Чуть погодя добавить тыкву, размять с помощью деревянной лопаточки. Покрыть горячей водой или бульоном и тушить еще минут 10. Слегка посолить. 4. Всыпать рис и довести до готовности аль денте, мешая ремя от времени и добавляя при необходимости воду или бульон. 19 февраля 2018 < 100 просмотров Полная статистика будет доступна после того, как публикация наберет больше 100 просмотров. Ризотто из тыквы с креветками - рецепт приготовления Подписываемся на канал и ставим лайк!) Это рустикальный рецепт ризотто, "олдскул", более простой и деревенский, скорее каша в современном понимании. Бульона возьмите с избытком, литра 1,5-2, нужное количество сильно зависит и от риса, и от того, сколько влаги даст тыква и как часто будете мешать (очень часто - не надо!). Ингредиенты на 6-8 порций: Мякоть тыквы — 1 кг Куриный или овощной бульон Сырые креветки — 16 шт. Рис карнароли — 2 чашки Рикотта — 100 г Стебли сельдерея — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук красный — 0,5 головки Пармезан тертый — 50 г Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло Морская соль Молотый черный перец 1. Разогреть духовку до 200 °С. Тыкву крупно нарезать с кожурой. Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, поставить в духовку на 30 минут, до размягчения. Срезать корку. 2. Почистить креветки: важно оставить первое «кольцо» панциря у головы, чтобы при готовке голова не оторвалась, и хвостики - для красоты. Сделать надрез по спинке и вынуть кишку. На сковороде обжарить на оливковом масле на сильном огне нарезанные лук, морковь, сельдерей и дольку чеснока. 3. Чуть погодя добавить тыкву, размять с помощью деревянной лопаточки. Покрыть горячей водой или бульоном и тушить еще минут 10. Слегка посолить. 4. Всыпать рис и довести до готовности аль денте, мешая ремя от времени и добавляя при необходимости воду или бульон. 5. За 5 минут до готовности положить подготовленные креветки. Посолить и поперчить по вкусу. Когда почти готово, выключить огонь, вмешать несколько ложек рикотты. На тарелке посыпать пармезаном.