А понадобится для этого: кукурузная мука 300 гр, овечий сыр 200 гр, 6 ст.л. топленого масла, а соль в данном случае по необходимости, это напрямую зависит от сыра. Сначала берем половину муки (150гр) , добавим холодную воду и замешиваем жидкое тесто. Сыр следует раскрошить и добавить к тесту, тщательно перемешать и попробовать на соль, возможно, что сыр соленый с избытком, и тогда соль не понадобиться. Теперь добавляем оставшуюся муку небольшими порциями, продолжая месить тесто, оно должно получиться плотным.Из него делаем лепешку по размеру сковороды или изделия , видом похожие на пирожки.

Осталось растопить в сковороде масло и обжарить лепешки до румяной золотистой корочки. Едят их в любом виде: горячими и холодными. Любопытно, что чвиштари их называют в Верхней Сванети, а в Нижней эта выпечка называется - лукнари. Вот и пойми попробуй....