Ингредиенты Баклажаны - 250г. Кабачки - 300г. Картофель – 300г. Морковь – 1шт. Лук репчатый – 1шт. Помидоры – 1шт. Болгарский перец – 1 шт. Соль, перец, зелень по вкусу Томатная паста по желанию Приготовление Овощное рагу с баклажанами и кабачками:Начнем с картошки. Нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде примерно 5 минут. Лук и морковь нарезаем кубиками и следом добавляем к картошке. Обжариваем все до золотистого цвета, на это уйдет примерно 5 минут. Баклажан и кабачки нарезаем кубиками больше среднего. Подливаем не много воды. Если решили добавить томатной пасты, то ее соответственно поджариваем чуть раньше вместе с кабачками. Помидоры и перец нарезаем кубиками и добавляем в общее блюдо. Тушим минут 15-20 до полной готовности. Добавляем перед подачей зелени, например петрушку и укроп. Слишком мелко не нарезаем овощи иначе можно превратить блюдо в кашу.