Трудно найти человека, который бы не пробовал магазинные консервы сельдь в масле или в натуральном соку. Такие консервы не раз выручали на природе, в поездке или когда некогда готовить. Предлагаем рецепт домашнего приготовления селедки в масле. Если вы любите консервы, не обязательно выходить на промысел с кошельковым неводом. Ведь купить замороженную сельдь можно и в магазине, а домашние консервы из нее будут просто изумительными – без химических консервантов, избыточной соли и других вредных веществ. А приготовить селедку в масле в домашних условиях проще простого. Ингредиенты: (на банку 800 мл)сельдь – примерно 2 шт.масло растительное рафинированное – 200 млперец черный горошком – 8-10 шт.соль – около 1 ч. ложки (по вкусу)сухие специи по желанию – около 1 ч. ложки Приготовление: - Рыбу почистите, выпотрошите, удалите голову и хвост, вымойте, нарежьте небольшими кусочками. - Подготовленные кусочки рыбы сложите в чистую стеклянную банку, пересыпая солью, перцем и специями. - Залейте содержимое банки растительным маслом. - Заполнять банку следует не до самого верха, а не доходя до плечиков, так как рыба в процессе тушения отдаст сок, что приведет к вытеканию масляного рассола. - Поставьте банку с рыбой в холодную духовку, накройте крышкой. - Если крышка с резинкой, резинку необходимо снять во избежание порчи от воздействия высокой температуры. - Включите духовку на 180 градусов на время, пока в масляной жидкости в банке не появятся пузырьки. - Затем уменьшите температуру до 100 градусов и томите 6 часов. - Следите за содержимым банки, в масле все время должны идти пузырьки. При отсутствии пузырьков температуру в духовке следует немного увеличить. - По истечении времени тушения осторожно выньте банку из духовки, наденьте на крышку вынутую резинку (если крышка не винтовая), плотно закупорьте банку и переверните вверх дном до полного охлаждения. - Храните селедку в масле в прохладном месте. Таким способом можно приготовить любую рыбу в масле (скумбрию, горбушу). (из инета) #ГотовимДома