Киш Лорен (Лоранский пирог) с томатами, базиликом и сыром

Киш (киш Лорен) – это открытый французский слоеный пирог с разными начинками.
Ингредиенты:
- Мука - 250 г.
- Масло сливочное - 125 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Ледяная вода - 3 ст.л.
- Соль - щепотка.
Для начинки:
- Томаты-черри - 300 г.
- Сливки 35% - 300 мл.
- Яйца - 2 шт.
- Базилик зеленый - 1 пучок.
- Сыр пармезан - 50 г.
- Оливковое масло - 1-2 ст.л.
- Соль, перец - щепотка.
Способ приготовления:
Шаг 1 Тесто: муку смешать с солью, добавить сливочное масло натертое на крупную терку, яйцо, воду и соль (можно использовать кухонный комбайн с насадкой-ножом). Скатать из теста шар, обернуть пищевой пленкой, убрать на 1 час в холодильник.
Шаг 2 Разогреть духовку до температуры 180°С. Тесто раскатать, выложить в круглую форму с бортиками, наколоть вилкой.
Шаг 3 Томаты разрезать пополам, выложить в другую огнеупорную посуду, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Одновременно с коржом запекать 25 минут.
Шаг 4 Пока запекается корж и помидоры, сделать заливку: смешать взбитые яйца и сливки, посолить, добавить рубленый базилик.
Шаг 5 Корж присыпать половиной пармезана, выложить помидоры, залить яично-сливочной смесью, еще раз присыпать оставшимся сыром.
Шаг 6 Выпекать 20-25 минут.
Шаг 7 Украсить пирог свежими листиками базилика.
Приятного аппетита!