ВКУСНЕЙШАЯ ОКРОШКА НА ВОДЕ С ЛИМОННЫМ СОКОМ

Обычно, по классическому рецепту окрошку готовят на квасе. Но в настоящее время существует масса других вариантов, которые по вкусовым качествам ничуть не уступают друг другу и при этом каждый имеет свой специфический вкус. Помимо кваса используют бульон, воду, майонез и ряд кисломолочных продуктов таких как: кефир, сыворотку, сметану. В этом рецепте окрошки мы готовим по технологии с водой.
Несколько советов перед приготовлением:
* для блюда можно взять фильтрованную воду, ключевую или кипяченую;
* если вы предпочитаете кипяченую, заранее вскипятите нужное количество, чтобы вода успела полностью остыть;
* в качестве добавок к основным продуктам используйте редиску (мелко шинкуется), редьку (натирается на мелкой терке), хрен (совсем немного, также натертым);
* перед подачей окрошка должна настояться хотя бы пару часов;
* окончательный вкус по соли и кислоте тоже будет понятен после настаивания, поэтому не торопитесь пересолить или перекислить.
Как приготовить окрошку на воде с лимонным соком?
Ингредиенты:
Картофель 3 шт
Яйца 6 шт
Вареная колбаса типа "Докторской" без жирка 200 г
свежий огурец 2 шт. (средний или небольшой)
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Сметана по вкусу
Специи по вкусу
Приготовление:
1. Кипятим и охлаждаем воду. Картошечку и яйца отвариваем до готовности в подсоленной водичке. Остывшие продукты чистим и нарезаем на мелкие кубики.
2. Колбасу и огурцы тоже режем средними кусочками, при желании можете добавить редиску. Вымытую и обсушенную зелень превращаем в мелко рубленую массу.
3. Основу нашей окрошки складываем в кастрюльку или керамическую супницу, приправляем специями, заправляем лимонным соком и сметаной. Хорошо перемешиваем и заливаем холодной водой.
4. Перемешав холодный суп ещё раз, отправляем его в холодильник для настойки на 2-4 часа.
Приятного аппетита!