Сегодня хотелось бы рассказать как я солю щучью икру. Очень вкусный продукт. Кстати: щучью икру порой не добросовестные предприниматели выдают за осетровую. Краситель, специи со вкусом и готово. Не будем о грустном. Я иногда всё-таки при графике 6/1 выезжаю на рыбалку. И случалось так, что в период когда рыба уже отнерестилась, мне попалась щука с икрой. Это я понял по плотному, набитому и оттянутому брюшку. Лучше икра чем утка, подумал я про брюшко. Уже дома начал потрошить и мне попалась с икрой. Брюхо вспарываем аккуратно, чтобы не задеть мешочки с икрой. Вот икра отделена от щуки. Щуку можно и на филе разделать, а можно и котлеты. Теперь как вам кажется самое сложное, отделить икру от плёнки. Ничего подобного, это проще простого. Икру помещаем в миску, или ёмкость, ведёрко из под майонеза). Заливаем кипятком, закладываем соль, и начинаем взбивать вилкой, минут пять примерно. Таким способом мы убиваем трёх зайцев: в горячей воде соль лучше растворяется, от горячей воды плёнка сворачивается. Горячая вода продезинфицирует икру. Тщательно отчистив всю плёнку, икру высыпаем в мелкое сито. Когда вода стекла, обратно в тару, добавляем растительное масло, перемешиваем тщательно, и в холодильник на несколько суток. Я выдерживаю четыре дня.ну вот можно и на бутер намазывать, ну или накладывать с горкой, кому как нравится. Постоянно отношу маме баночку, она тоже любительница домашней икры. Приятного аппетита!