Вкусный гарнир из гречки с овощами, который может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясу. Подойдёт для постного меню. Ингредиенты Гречневая крупа - 1 стакан Баклажан - 1 шт. Помидор - 1 шт. Лук - 1 шт. Перец болгарский - 2 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Масло растительное - 50 мл Соль, перец - по вкусу Петрушка - для подачи Пошаговый рецепт  Крупы должны обязательно присутствовать в нашем рационе, но простой гарнир есть всегда скучно. А вот если приготовить гарнир из гречки по-бакински, то и мясо может не понадобиться, так как гарнир и без него очень вкусный и питательный. Скажу честно, что я не фанат гречки, никогда особо её не жаловала, а вот дочка - большой любитель. Собственно, для неё я этот гарнир и готовила. Попробуйте! Это очень вкусно! Для приготовления гарнира следует подготовить из списка необходимые ингредиенты. Баклажан вымыть, удалить плодоножку и нарезать его кубиками. Сложить кусочки баклажана в тарелку, посолить и отставить в сторону. Очистить от сердцевины болгарские перцы, с помидора снять шкурку. Если она тяжело снимается, то предварительно бланшировать. Очистить лук и чеснок. Все овощи нарезать небольшими кубиками, чеснок - мелко. Параллельно поставить вариться гречку до полуготовности. В сковороде разогреть растительное масло. Баклажаны отжать от выделившегося сока и обжарить в течение 7 минут, помешивая. Добавить в сковороду лук, перец и чеснок, обжарить ещё около 3-х минут. Следом добавить помидоры, посолить и поперчить. Снова все овощи перемешать. Гречка к этому моменту уже сварилась до нужного нам состояния. В кастрюле ещё остаётся вода. Гречку откидываем на дуршлаг, чтоб лишняя вода не впитывалась. Полуготовую гречку добавить в сковороду к овощам. Перемешать все ингредиенты, накрыть сковороду крышкой и готовить гречку по-бакински 10-15 минут на небольшом огне. При подаче блюдо украсить петрушкой или измельчить её и посыпать сверху. Приятного аппетита!