Эти открытые пирожки можно готовить всегда, но особенно они кстати во время Поста. Расстегаи с тыквой не только вкусны, полезны, но и весьма сытная штука. Ингредиенты: Для теста: 1 стакан воды; 3 стакана муки; 1 чайная ложка соли; 1,75 ч. л. сухих дрожжей. Для начинки: 400 гр тыквы; 1 луковица; 1 ст. л. растительного масла; соль, перец по вкусу. Тесто я готовлю в хлебопечке – это не только экономия времени и сил, но и гарантия хорошего замеса. Пока замешивается тесто, очищенную тыкву натираю на крупной терке, лук мелко нарезаю. Пассирую тыкву минут 5 на небольшом огне под крышкой, затем добавляю лук и пассирую еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, а тыква – мягкой. Готовому тесту надо дать подойти в теплом месте до увеличения в объеме вдвое, затем лепить расстегаи. Помещаю пирожки в теплое место для подъема на 10 минут. Смазываю сладкой водичкой. Выпекаю при температуре 210 град. до готовности (13 – 15 мин.) Начинку к расстегаям можно приготовить заранее. А если ее приготовить побольше и к оставшейся пассированной тыкве добавить немножко растертого чесночка и зелень петрушки, у Вас получится еще и салатик. Приятного аппетита!