Пирог состоит из нежного какао бисквита и вкуснейшей сырной начинки, которую выжимают на пирог, образуя решетку. Во время выпечки тесто в зазорах поднимется, образуя подушечку, рекомендую попробовать. Пирог "Подушечка" Нам понадобится: Бисквит: -6 яиц -1 стакан сахара -1,5 стакана муки -3 столовые ложки какао -2 чайные ложки порошка для выпечки (разрыхлитель) -0,5 стакана масла -ванильный сахар Начинка: -750 г молотого сыра маскарпоне -1 пудинг сливочный без сахара (40г) -2 яйца -0,5 стакана сахара Процесс приготовления: Бисквит: 1. Противень выкладываем бумагой для выпечки. 2. Желтки отделяем от белков, взбиваем белки до жёсткой пены. 3. Добавляем желтки, сахар и взбиваем миксером на небольших оборотах. 4. Добавляем муку, разрыхлитель, какао,ванильный сахар и масло. 5. Все тщательно взбиваем до получения гладкой консистенции. 6. Приготовленное тесто наливаем на противень, выравниваем. Начинка: 1. Яйца растираем с сахаром в светлую массу. 2. Добавляем постепенно измельченный сыр и всё взбиваем. 3. Добавляем пудинг и продолжаем взбивать. Сборка: 1. Всю сырную начинку переносив в кондитерский рукав и выдавливаем ее на бисквит образуя решетку. 2. Приготовленный таким образом пирог выпекать в течение, примерно, 40 минут при температуре 180 градусов. 3. Во время выпечки на поверхности теста образуются очаровательные подушечки. 4. Пирог извлекаем из духовки и остужаем. 5. Храним в холодильнике, при желании можно полить глазурью или посыпать шоколадной крошкой.