Хрустящие, ароматные и очень-очень вкусные! Просто огонь! И, что немаловажно, в ход из банки идет все, как целые огурчики, так и тертые. Так сказать - безотходное производство)) Целые, понятное дело, достаем из баночки и хрустим, ну или используем для всевозможных салатов. А вот из тертых, включая сок, получается отменный рассольник! Выгодно и удобно! Так что я из года в год в обязательном порядке запасаюсь огурчиками по этому рецепту. Попробуйте и вы, надеюсь вам понравится. Итак, нам понадобится: (на трехлитровую банку) около 3-х килограмм свежих огурцов 4-5 зубчиков чеснока зонтик укропа небольшой пучок зеленого укропа листик хрена (желательно побольше) 2 столовых ложки соли. Ход действий: 1. Огурцы замачиваем в холодной воде (желательно родниковой, если таковой не имеется, можно использовать любую питьевую воду, только ее надо предварительно охладить в холодильнике часов 8-10) на 4 часа. За это время выйдет вся горечь, присущая этим плодам, а также вымоются всякие возможные химикаты, а сами огурчики напитаются дополнительной влагой и в последствии будут хрустящими. 2. По прошествии времени огурцы хорошо моем и разделяем на крупные и маленькие. Крупных огурцов надо набрать ровно 1 килограмм, затем потереть их на крупной терке, добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченный зеленый укроп, соль и хорошенько перемешать. 3. Берем банку, на дно кладем зонтик укропа и горсть приготовленной огуречной массы, затем укладываем слой целых мелких огурцов (можно отрезать хвостики) и опять огуречную массу. Так чередуем пока банка заполнится до верха. Последним слоем должны быть тертые огурцы (весь образовавшийся сок тоже заливаем в банку). Накрываем листиком хрена и закрываем капроновой крышкой, которая должна плотно прилегать к горлышку банки. Пусть вам будет вкусно!