Молоко, сливки, сметана, сливочное масло во всех рецептах — взаимозаменяемый ингредиент. Если вы любите более жидкий вариант блюда, используйте молоко. Соответственно, выбирайте сметану, если предпочитаете густой и рыхлый картофель. Кроме того, эти четыре продукта можно мешать, получая нужную консистенцию пюре. Пюре отлично дополняют укроп, петрушка, зеленый лук, жареные лесные грибы, вяленые томаты, каперсы, маслины, оливки и даже морковный и свекольный фреши. Картофель, вареный в молоке Ингредиенты: Картофель — 5-7 шт. Молоко — по вкусу Соль, перец — по вкусу Приготовление: Очищенный и нарезанный картофель варите в воде 10 минут. Слейте воду, выложите полусырой картофель в кипящее молоко. Жидкость должна слегка не доходить до края картофеля. Варите до готовности. Не выливая молоко, разомните картошечку в пюре, посолите, поперчите по вкусу. Пюре с сыром и сметаной Ингредиенты: Картофель — 5-7 шт. Тертый сыр — по вкусу Сметана — по вкусу Чеснок — 1-2 зубчика Соль, перец — по вкусу Приготовление: Очищенный и нарезанный картофель варите в воде до готовности. Слейте воду, разомните картофель в пюре. Сметану смешайте с тертым твердым сыром и измельченным чесноком. Добавьте смесь к картофелю, тщательно перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу. Поставьте пюре на 5 минут в разогретую духовку, чтобы сметана прогрелась, а сыр расплавился. Пюре с бульоном Ингредиенты: Картофель — 5-7 шт. Соль, перец — по вкусу Куриный бульон — по вкусу Приготовление: Очищенный и нарезанный картофель варите в воде до готовности. Слейте воду, добавьте кипящий куриный бульон. Посолите, поперчите, разомните в пюре. Пюре с жареным чесноком Ингредиенты: Картофель — 5-7 шт. Молоко, сливки или сметана — по вкусу Чеснок — 2-3 зубчика Растительное масло — для обжарки Соль, перец — по вкусу Приготовление: Очищенный и нарезанный картофель варите в воде до готовности. Слейте воду, добавьте молоко, разомните картофель в пюре. Нарежьте чеснок тонкими пластинками. Обжарьте его на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Выложите чеснок на бумажное полотенце. Оставьте несколько пластинок для украшения. Остальной чеснок разомните вилкой, добавьте в пюре, посолите, поперчите по вкусу. Пюре со шкварками Картофель — 5-7 шт. Ломтики бекона — 3-5 шт. Соль, перец — по вкусу Приготовление: Очищенный и нарезанный картофель варите в воде до готовности. Слейте воду, разомните картофель в пюре. Нарежьте бекон мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде без масла до золотистого цвета. Добавьте шкварки с небольшим количеством вытопленного жира в пюре, посолите, поперчите по вкусу. Пюре с орехами Ингредиенты: Картофель — 5-7 шт. Молоко, сливки или сметана — по вкусу Орехи — по вкусу Соль, перец — по вкусу Приготовление: Очищенный и нарезанный картофель варите в воде до готовности. Слейте воду, добавьте молоко, разомните картофель в пюре. Добавьте в пюре измельченные орехи, посолите, поперчите по вкусу.