Фото с портала http://ivona.bigmir.net   Нам понадобится: молоко 160мл. желтки 3шт. сахар 150г. ванильный сахар 1 пакетик сливки 33% 500мл. мята небольшой пучок темный шоколад (по желанию) Приготовление: Оторвем листья мяты от стеблей, положим листья в сотейник и зальем молоком. Поставим на огонь и доведем до кипения. Выключаем. Оставим молоко настаиваться до его полного остывания. Затем снова ставим на огонь и доводим до кипения. Процеживаем молоко через сито и очень хорошо отжимаем мяту к молоку. Пока молоко греется, желтки смешаем с сахаром, ванильным сахаром и разотрем с помощью венчика. Затем, постоянно помешивая желтки, тонкой струйкой вливаем горячее молоко. Всё хорошо перемешиваем до полного растворения сахара. Яично-молочную смесь перельем обратно в сотейник и будем варить на среднем огне, постоянно помешивая, до легкого загустения. (Не кипятить!) Процеживаем через сито. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем. Нальём сливки в миску и взобьём миксером до мягких пиков. Взбитые сливки вольем в остывшую яичную смесь. А также добавляем натертый на крупной терке или мелко порубленный шоколад. Всё хорошо перемешиваем венчиком. Выльем смесь в контейнер и уберем в морозилку на 40 минут. Затем вытащим и снова хорошо перемешаем венчиком, уберем в морозилку на 40 минут. Будем перемешивать мороженное венчиком каждые 40 минут 4-5 раз. Мороженое готово! Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх, чтобы не потерять и готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!:)