Если хочется побаловать себя сладким в жаркий период, приготовьте торт суфле. Рецепт нежного, воздушного десерта можно готовить на песочной или бисквитной основе. Есть и те, кто готовит без нее. С воздушной текстурой мусса отлично сочетается ягодный декор. Он подчеркивает легкость и пользу десерта для здоровья. Торт суфле: универсальный рецепт В этой публикации мы предоставим основные нюансы, знание которых поможет вам приготовить изумительный торт суфле. Рецепт  на песочной и бисквитной основе предлагаем изучить ниже. Потребуется для бисквитной основы: Яйца – 3 шт.; Мука – 100 гр.; Сахар – 150 гр.; Ваниль; Щепотка соли. Потребуется для песочной основы: Масло сливочное – 125 гр.; Мука – 250 гр.; Сахарная пудра – 50 гр.; Куриный желток – 1 шт.; Разрыхлитель – 0,5 пакетика; Вода – 40 мл.; Сахар ванильный – 1 пак. Потребуется для суфле: Сливки – 800 мл.; Желатин – 60 гр.; Сахар – 5-6 ст. л.; Молоко – 200 мл.; Ванилин – щепотка. Приготовление: Залейте желатин теплым молоком, чтобы приготовить торт суфле. Рецепт  пошагового выполнения действий довольно прост. Оставьте желатин набухать на 30 минут. За это время приготовьте тесто для основы. Если это бисквитная, используйте венчик или миксер. Взбейте яйца с сахаром в густую пену, добавьте разрыхлитель, соль и муку, вымешайте. Смажьте форму круглую сливочным маслом, вылейте в нее тесто, выпекайте при температуре 180 градусов около 20 минут. Если это песочная основа, используйте хорошо охлажденное масло. Высыпьте муку в миску. Натрите в муку масло на терке. Добавьте пудру, желток, воду, ваниль, разрыхлитель. Быстро замесите тесто, заверните его пищевой пленкой, отправьте в морозилку на 30 минут. Через полчаса раскатайте тонкий пласт, выложите в разъемную форму, испеките песочную основу. Разбухший желатин поставьте нагреваться на водяной бане. Регулярно помешивайте, чтобы крупинки не подгорели. Вылейте сливки в миску, взбейте с сахаром и ванилином в густую, пышную массу. Тонкой струйкой влейте желатин в сливки, постепенно взбивая. Рецепт суфле для торта в домашних условиях можно дополнить приготовлением желе. Его выливают поверх суфле для украшения торта и фиксации ягод. Сборку торта делайте в глубокой разъемной форме. На дно уложите песочную или бисквитную основу. Наверх вылейте взбитые сливки с желатином. Выложите ягоды, залейте желе (по желанию). Через 3-5 часов торт суфле будет готов.