Грибной суп можно приготовить из свежих, замороженных или сушеных грибов. Ингредиенты: 3 л воды; 300 г вешенок; 3 картошки; болгарский перец; луковица; морковка; 200 г томатов в собственном соку; 2 яйца; 4 ст. л. риса; 1 ч. л. соли; перец черный по вкусу; 1/2 лавровых листика; 3 ст. л. растительного масла; 2 ч. л. аджики (можно не добавлять); зелень для подачи. Для начала отварите крупно нарезанные грибы до готовности. Затем уберите грибы из бульона шумовкой, долейте воды в кастрюлю, чтобы вышло 3 л, доведите грибной бульон до кипения. Добавьте очищенный и нарезанный крупными кубиками картофель, промытый рис, грибы. Варите на медленном кипении 10 минут. На сковороде на растительном масле обжарьте соломкой нарезанные лук, морковь, болгарский перец, добавьте томаты и аджику. Отправьте овощную зажарку в бульон. Варите еще минут 8-10. Взбейте яйца и введите тонкой струйкой в суп, помешивая. Дополните суп свежей зеленью и угощайтесь!