1) Котлеты картофельные. Картофель 500 г, яйца 2 шт, соль по вкусу, молоко 150 мл, лук обычный репчатый 1 шт, панировочные сухари, сливочное масло 50 г, растительное масло. Отварной картофель заливаем молоком, солим, добавляем сливочное масло, затем разминаем все в пюре. Обжариваем мелко порезанный лук, отправляем его в пюре. Когда пюре остынет добавляем сырые яйца - перемешиваем. Из получившейся смеси формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки. __________ 2) Картофель с шампиньонами. Картофель 300 г, шампиньоны крупные 8 шт, лук репчатый 1 шт, морковь 1 шт, яйцо 1 шт, молоко 100 мл, маслины консервированные 1 банка, петрушка 1 пучок, соль. Отварной картофель, молоко, яйцо и мелко порезанную зелень смешиваем в пюре. Добавляем порезанные маслины. Отделяем шляпки грибов от ножек. Фаршируем шляпки пюре, выкладываем в утятнице, заливаем обжаренным луком и морковью с добавлением небольшого количества воды (примерно до половины шляпок). Тушим минут 30. __________ 3) Картофельная запеканка. Картофельное пюре 500 г, сметана 200 мл, фарш мясной 200 г, лук репчатый 1 шт, помидор свежий 1 шт, сливочное масло 20 г, соль и перец по вкусу. Выкладываем половину пюре в форму. Фарш обжариваем с мелко нарезанным луком на сливочном масле, солим и перчим. Выкладываем фарш на пюре. Сверху кладем оставшееся пюре и заливаем сметаной. Украшаем кусочками помидор и отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут или до образования красивой корочки. __________ 4) Драники картофельные. Картофель 600 г, яйца 2 шт, муки 5 ст.л, сметана 2 ст.л, сода совсем немного, уксус совсем немного, соль, растительное масло. Картофель пропускаем через крупную терку. Затем отжимаем и сливаем сок. Добавляем яйца, сметану и соль. Гасим соду уксусом. Теперь все перемешиваем. Далее добавляем муку, опять перемешиваем и при необходимости нужно до солить. Теперь столовой ложкой маленькими порциями выкладываем тесто на сковороду. Обжариваем драники на растительном масле с двух сторон. __________ Все готово! Всем приятного аппетита!!!