Мою бабулю всегда просили испечь пироги, до того вкусные они были. Один из самых любимых пирогов был пирог из картошки и мяса. Она и меня научила готовить пироги, теперь уже мои дети просят приготовить для них этот вкусный и сытный пирожок. Ингредиенты: Для теста · Мука — 0,3 кг; · Сливочное масло — 50 гр.; · Яйца куриные – 2 штуки; · Сахар — 1 ложка столов.; · Соль — по вкусу, примерно ½ ложки чайн.; · Молоко теплое — ¾ стакана; · Масло растител. – 1 ложка чайн.; · Дрожжи быстродействующие — 1 пакетик. Для начинки · Мясо мякоть — 0,3 кг; · Картошка — 5 – 8 штук; · Луковица – 1 крупная; · Специи, перц черный и соль – на собственные вкусовые пристрастия. Яичный желток – для смазывания пирога и раст. масло для смазывания противня. Приготовление Тесто Первым делом нужно поставить опару. Для этого в подогретое молоко добавить соль, сахар, масло и растительное, и сливочное, муку и дрожжи. Все размешать и поставить в теплое место. Когда начнется реакция (появятся пузыри) – опара подошла. Значит осталось добавить оставшуюся муку и яйца. оба вида масла. Хорошо перемешать и поставить опять же в теплое место, дождаться, чтобы тесто поднялось – увеличилось в объеме. На это порой уйдет час – полтора. Начинка Пока тесто подходит – нужно заняться начинкой. Картошку почистить и порезать на тонкие брусочки. Чем тоньше – тем лучше. Мясо порезать тоже на тонкие брусочки. Лук порезать на полукольца – снова, как можно тоньше. Все смешать, посолить, добавить перец, специи. Пирог Тесто подошло, его нужно поделить на две части. Одна – побольше, вторая – поменьше. Первую раскатать и выложить на смазанный маслом противень. На нее выложить начинку. Вторую раскатать и накрыть пирог. Слепить края. Смазать поверхность пирога яичным желтком. Поставить в духовку, разогретую до 220оС. Через 30 минут, убавить газ до 160оС. Пирог будет печься около двух часов. За 25 минут до окончания приготовления в пироге нужно сделать несколько отверстий и долить туда бульон. Можно также положить по небольшому кусочку сливочного масла. Это сделает пирог еще вкуснее. Пирог готов. Его нужно достать из духовки и накрыть полотенцем. Пусть постоит – дойдет. Приятного аппетита!