Ингредиенты: горбуша филе – 500 гр.; картофель – 500 гр.; сметана – 200 мл; яйцо куриное – 1 шт.; лук репчатый – 1 луковица; морковь – 1 шт.; помидор – 2 шт.; сыр твердый – 100 гр.; масло растительное – 3 ст.л.; масло сливочное – 50-70 гр.; лимон – 1 шт.; соль, перец – по вкусу. Способ приготовления Для приготовления блюда мы берем готовое филе. Вы же можете взять целую тушу и разделать ее на порционные куски, типа стейки или филе на коже – здесь подойдет любой вариант. Рыбу посолить, поперчить и оставить мариноваться на полчаса. Картофель промыть и очистить, нарезать на дольки. Посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать брусочками или полукругами. Выложить на противень, застеленный фольгой, сначала картофель, затем положить лук и морковь. Для приготовления блюда подойдут и другие овощи. Хорошо будет использовать кабачок, он даст сок и сделает блюдо еще мягче и сочнее. Поверх овощей выложить рыбные стейки и сбрызнуть их лимонным соком. Сверху каждой рыбы положить нарезанный кружочками помидор. Проложить между рыбой и овощами сливочное масло небольшими кусочками. Приготовить заливку. Для этого смешать яйцо и сметану. Посолить, поперчить. Залить блюдо соусом и накрыть сверху фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 30 минут. Через полчаса открыть фольгу, присыпать блюдо натертым сыром и запекать до румяной корочки еще около 5 минут. Время готовки может варьироваться в зависимости от сорта картофеля, который может готовиться дольше всего. При подаче присыпать свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком. Автор Шефмаркет