Не так часто субпродукты применяют для котлетного фарша. И очень зря! По вкусу стандартному рецепту они не уступают, зато цена сырья вдвое дешевле. Т.е, самый тот вариант для экономных) Потребуется: Куриные желудки - 0,5 кг Лук - 50 г Батон - 100 г Молоко - 0,3 ст. Яйцо - 1 шт. Специи - по вкусу Соль - по вкусу Растительное масло - для жарки Итак, готовим: 1.В бульоне или молоке нужно предварительно замочить хлеб. Вкуснее и сочнее с белым и без корочек 2. Куриные желудки тщательно подготовить: промыть, удалить все пленки и часть жира. Порезать на удобные для измельчения в блендере или мясорубки кусочки. Сразу подготовить и лук 3. Все вышеперечисленные ингредиенты превратить в фарш. К нему добавить яйцо, любимые специи 4. Все хорошо перемешать. Фарш получится жидковатым. Это никак не отразится на вкусе и внешнем виде 5. Сформировать котлетки на свое усмотрение и обжарить с двух сторон до аппетитной корочки Приятного аппетита!