Нет, "золотые" - это не по цене. Кабачки дешевые, выращенные еще летом и долежавшие по сю пору. "Золотые" - это по цвету. Началось все с того, что всем в доме надоело ходить наполовину простуженными. И мы выгуглили, что куркума очень укрепляет иммунитет и вообще кладезь здоровья. Куркума в доме есть, но использую я ее редко - в основном, в ризотто. А тут решила поэкспериментировать - тем более, что специи тоже долго не хранятся. Вышло просто, быстро, вкусно и эффектно - в смысле, красиво выглядит готовое блюдо. Даже если на фото не так - я не фуд-стилист, фотографирую на тапок и как умею. Итак, у меня были: Кабачок (два месяца на кухне болтается, надоел уже); Мука; Соль; Куркума; Масло для жарки. А дальше все как обычно. Шаг первый: приготовить смесь для панировки. Обычно это просто мука с солью, но тут я добавила куркуму, помимо соли, разумеется. Куркуму надо равномерно размешать с мукой, до ровного цвета. На фото специи еще не размешаны до конца. Шаг второй, разумеется, очистить и нарезать кабачок. Это, думаю, всем и так понятно. Зимние кабачки уже немного мягковаты, и семечки крупные и жесткие, так что семечки лучше удалить. Шаг третий: обвалять кабачки в муке с куркумой и солью, как вы это делаете обычно, и жарить на разогретой сковороде с маслом. Все как обычно - поджарили одну сторону, перевернули, поджарили вторую. Если сковородка большая - лучше оставлять между кусочками кабачков расстояние побольше. Там меньше шансов, что они начнут давать сок и размякнут. Хотя, если вы их качественно запанировали - давать сок они и так не должны. Собственно, всё. Куркума придаст кабачкам золотой оттенок и аромат, напоминающий о восточной кухне, тёплый и пряный. Получаются вроде бы простые жареные кабачки - но с другим оттенком вкуса, что приятно разнообразит меню. Приятного аппетита!