Простой и быстрый рецепт засолки горбуши в домашних условиях. Продукты (на 12 порций) Горбуша - 1 кг Соль - 2 ст. ложки Сахар - 1 ст. ложка Перец горошком - 5-7 шт. Лавровый лист - 1-2 шт. Засолка горбуши  шаг №1 Подготовить продукты для засолки горбуши.  шаг №2 Соединить соль, сахар, перец и лавровый лист. Все перемешать.  шаг №3 Рыбу выпотрошить и вымыть. Этой смесью натереть тушку как можно тщательнее.  шаг №4 Завернуть в пергамент и оставить на сутки в тепле под гнетом.  шаг №5 После этого засоленную горбушу промыть проточной водой и убрать в холодильник. А можно и сразу нарезать и подать малосольную горбушу к столу!