Все мы с вами любим свежий ароматный кофе, но не все знают как его следует хранить чтобы он не утратил свои вкусовые и ароматические свойства, полезные вещества. В данной статье я расскажу как следует хранить наш любимый утренний напиток! Немного о кофе Принято считать что кофейные зерна очень прихотливы к внешним условиям и особо важными моментами являются влажность окружающей среды, воздействие прямых солнечных лучей, температура и самый главный фактор естественный окислитель - воздух. Перед тем как зерна варить их следует обжарить, так как при жарке из них выделяются эфирные масла, которые в свою очередь и создают неповторимый вкус и аромат. После обжарки структура бобов несколько меняется, она становится пористой и приобретает способность впитывать влагу и окружающие его запахи и вкусы. Сомнительные варианты хранения Одним из способов хранения является замораживание. Данный способ сразу таит в себе множество вредных воздействий на кофе. Для начала стоит отметить, что морозильная камера как правило используется для хранения овощей, полуфабрикатов, морепродуктов и мяса, а это значит что при малейшей разгерметизации тары ваш кофе приобретет уникальный букет ароматов всех продуктов морозилки. Холод пагубно воздействует на кофейные масла, разрушая их. Также часто кофе кладут в металлическую и деревянную тару, что может негативно сказываться на его вкусовых качествах. Не стоит использовать также посуду и емкости которые нельзя герметично закрыть, так как большинство масел при длительном хранении попросту испарятся и кофе утратит вкус. Как правильно хранить кофе Все что касается хранения кофейных зерен, стоит соблюдать эти простые правила и кофе всегда будет радовать вас своим ароматом: Храните зерна в герметичной упаковке; Не допускайте перепада температур и влажности продукта при хранении; Храните продукт в затемненной таре или ограничьте попадание прямых солнечных лучей и света; Следите за тем насколько герметична упаковка и исключите контакт с другими сильно пахнущими продуктами. К молотым зернам относится все тоже самое с небольшой пометкой, молотый кофе не следует хранить долго. Так как мелкие частички быстрее отдают масла рекомендуется молоть кофе непосредственно перед варкой и употреблением!