Паштет из красной фасоли получается очень нежным и вкусным, идеально подходит для праздничных закусок. Ингредиенты: 2 стакана вареной фасоли или большая банка консервированной; красная луковица; 2 зубчика чеснока; 2 средние моркови или одна большая; перец чили; 2 ст. л. оливкового масла; 100 г сливочного масла. Отвариваем фасоль (она должна легко раздавливаться пальцами). Параллельно на оливковом масле обжаривается мелконарезанный красный лук, чеснок, морковь и перец чили. Когда фасоль сварится, переложите ее в блендер вместе с зажаркой, добавьте большой кусок сливочного масла (примерно в пропорции 1/1) и измельчите до однородной консистенции. На этом этапе нужно добавить все любимые специи, попробовать и еще раз перемолоть. Подавать с поджаренным багетом и зеленью.