Очень вкусная получается капуста. В зимние праздники на стол ставится заготовки сделанные осенью. Квашенная капуста является традиционным блюдом на застолье. У каждой хозяйки получается свой неповторимый рецепт. Можно приготовить необычную квашенную капусту на удивление гостям. Готовится она практически как любая капуста, но с небольшим секретом. Ингредиенты для квашенной капусты: На 10 кг капусты берется по: 500 грамм моркови; 20 чайных ложек зеленого чая; 400 грамм соли; 1 пачка 50 грамм черного перца не молотого. Весь секрет и вкус квашеной капусты заключается в зеленом чая. В процессе брожения он раскроет неповторимы вкус, а сам не будет замечен. Приготовление квашенной капусты: Кочаны капусты очистить от верхних листов и нашинковать мелкой соломкой. Смешать с солью и протереть чтоб капуста дала сок. К ней добавить морковь, натертую на терке среднего размера и черный перец. Еще раз помять и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить чай, перемешать и плотно уложить в эмалированную емкость. Утрамбовывать нужно так, чтобы смесь дала сок. Накрыть чистой марлей или хлопчато-бмажной салфеткой. Затем придавить деревянным кругом и положить груз. Через 3 дня снять груз и марлю проткнуть деревянной палкой чтобы вышли газы. Затем закрыть марлей и положить под гнет. На следующие сутки разложить по стеклянным банкам и убрать в холодное место. Приятного аппетита!!!