Ингредиенты картофель сырой - 1-1,2 кг сало свиное несоленое (можно с прожилками мяса) - 300 гр лук репчатый -2-3 шт. чеснок - 2-3 зуб соль, перец молотый, лавровый лист- по вкусу яйца - 2 шт. кишки свиные - 1 м Предварительно приготовим свиные кишки. Их нужно промыть проточной водой. Отжать воду. Замочить в растворе соли и уксуса или в растворе марганцовки, чтобы убрать неприятный запах. Можно использовать также раствор пищевой соды (4-5 ложек растворить в воде). Вымачиваем часа четыре. Затем снова тщательно промываем проточной водой. Приготовим начинку. Сало нарежем на небольшие кубики и обжарим на сковороде. Не позволяем салу вытопиться в шкварки, сало должно оставаться сочным. Лук порежем на мелкие кубики, добавим в сало. Картофель почистим, промоем и натрем на крупной терке. Можно измельчить картофель с помощью кухонного комбайна. Переложим картофель в кастрюльку. Измельчим чеснок. Отправим в картофель чеснок и поджаренное сало. Поперчим, посолим. Вобьем в массу 2 сырых яйца. Тщательно перемешаем и, добавляя специи, доведем до нужного вкуса. Дадим начинке немного отдохнуть. Набиваем колбасу. Узкий конец кишки перевяжем ниточкой, положим в какою-нибудь емкость. С широкого конца ложкой плотно набьем кишку приготовленной картофельной массой. Второй конец кишки тоже крепко перевяжем ниткой. Оставшийся конец кишки можно обрезать. Выпекаем колбасу. Противень очень обильно смажем подсолнечным маслом и отправим на него нашу кишку. Кишку нужно достаточно часто (во многих местах) проткнуть иголкой, чтобы колбаска при выпекании не потрескалась. По желанию можно перевязать колбасу в нескольких местах, сформировав из нее сосиски. В прогретую до 200 градусов духовку помещаем противень на 40-60 минут. Готово! Можно есть горячей, прямо из духовки. Можно также есть охлажденной, из холодильника. Можно порезать на кусочки и обжарить на сковороде, как обычную колбасу. Приятного аппетита!