Соглашусь, что кроличье мясо, довольно специфицеское. И у многих хозяек, оно занимает не первые ряды в их меню. Но хочу вам предложить интересный рецепт, который изменит мнение о вкусовых качествах кроличьего мяса, и займет положительное место в вашем меню. Тем более, что именно таковое, относится к диетическим продуктам и оказывает положительное действие на организм. И так, подготавливаем ингредиенты: Ножки кролика-6-8 штук. Сметана жирная-400 гр.( он придаст мягкость и сочность) Порошок мускатного ореха-2 ч. л. ( уберет специфический запах и придаст пикантности), Прованские травы ( продаются в любом супермаркете) Этот сбор трав, который положительно скажется на вкусе самого блюда, придаст ароматический вкус и потрясающий аромат. Чеснок-5 зубчиков Соль- по вашим вкусовым привычкам Перец душистый-0.4 ч.л.( растолките перед подачей и посыпьте ножки потрясающий аромат!) Растительное масло Теперь приступаем непосредственно к приготовлению. Желательно чтобы ножки были не заморожены, а мясо мягкое ( как парное). Так при мариновании, мясо вберет всю прелесть маринада, целиком пропитается. Ножки промываем, срезаем пленки, прожилки. Просушиваем бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Готовим маринад В миску выкладываем сметану, добавляем порошок мускатного ореха, высыпаем прованские травы, соль, чеснок( пропущенный через пресс), все тщательно перемешиваем. Берем объемную миску и каждую кроличью ножку, поочередно, хорошо промазываем маринадом и складываем в приготовленную миску. И так со всеми ножками. Когда все промазали, то сверху поливаем оставшимся маринадом, накрываем крышкой и чуть придавливаем. Ставим в сторонку, но не в холодильник, нам надо сохранить мягкое мясо, чтобы оно все пропиталось, а не замерзло. Так пусть постоит 1-1,5 часа...маринуется. Включаем духовой шкаф для прогрева на 180 градусов. Подготавливаем противень, чуть смазываем растительным маслом. Укладываем ножки так, чтобы от краев немного отступя. Лучше ближе друг к другу. Заливаем маринадом равномерно. Противень ставим в середину духовки, а на нижнюю полку ставим ( желательно! , или какую то посуду), еще один противень с высокими бортиками и наливаем в него воды, не много, так чтобы закрыло дно и влага равномерно поднималась над вышестоящим противнем с мясом. Оставляем запекаться на 40 минут. Только периодически посматривайте за испаряющейся водой в духовке и доливайте по чуть-чуть. По истечении времени, мясо будет готово, но вы уберите поддон с водой и оставьте противень с ножками буквально на несколько минут. Посыпьте молотым душистым перцем. При выключенной духовке. Так мясо немного подрумянится, испарится лишняя влага, и мясо вберет аромат душистого перца. Теперь все. Готовьте блюдо, выкладывайте ваш шедевр и наслаждайтесь вкусным, ароматным, очень сочным мясом кролика. И конечно же похвалам повару приготовившему такое чудное блюдо!