Ингредиенты: для теста: мука — 500 г вода — 100 мл молоко — 100 мл яйцо — 1 шт. соль для начинки: фарш из говядины — 500 г фарш из свинины — 500 г репчатый лук — 3 шт. немного очень холодной воды соль молотый перец для варки: соль лавровый лист перец горошком Приготовление: Приготовить тесто. Муку просеять горкой в миску и сделать в центре углубление. Разбить яйцо, добавить щепотку соли, размешать вилкой. Добавить молоко и воду, замесить тесто Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и дать постоять, пока готовится фарш. Лук измельчить в блендере, добавить фарш, соль, перец и немного воды. Тщательно перемешать. Тесто разделить на несколько частей. Часть теста раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Стаканом небольшого диаметра вырезать кружочки. Выложить на каждый кружочек немного фарша, соединить края и плотно защипать. Соединить противоположные концы, защипать. В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист и горошины перца. В кипящую воду добавить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы они не прилипли ко дну. Довести до кипения. После того, как пельмени всплывут, варить их около 5-7 минут, до готовности. Шумовкой вынуть пельмени, выложить их на блюдо и добавить кусочки сливочного масла. Подавать со сметаной, посыпав молотым перцем. Приятного аппетита!