ИНГРЕДИЕНТЫ Сердце свиное-1 шт. Лёгкое свиное-600 гр. Печень свиная-500 гр. Жирная свинина- 300 гр. Чеснок-6 долек Лук репчатый- 3шт. Яйца- 2шт. Сметана-250 гр. Мускатный орех молотый-0,5 ч.л. Соль-1 ст.л. без верха Перец чёрный молотый-по-вкусу Кишки свиные КАК ПРИГОТОВИТЬ Сердце разрезать вдоль на четыре части и залить холодной водой. Лёгкое и печень нарезать кусочками,залить холодной водой и отварить 15 минут,вынуть и остудить. Далее промыть сердце от крови и сварить вместе со свининой 45 минут,остудить. Почистить лук и чеснок. Кусочки мяса и ливер нарезать чтобы прокрутить через мясорубку. Сердце,печень,лёгкое,лук и чеснок прокрутить через мелкую решётку. А свинину через крупную. В миске смешать специи и соль. Добавить в фарш.Так же добавить яйца и сметану,хорошо вымешать. Далее с помощью мясорубки и насадки для колбас,начинить фаршем,промытые от соли кишки.Завязать колбаски. Плотно набивать не нужно,могут лопнуть в процессе варки. Не прокалывать. Варила я в мультиварке при температуре 85 градусов 40 минут. Готовые колбаски охладить под холодной водой и выдержать несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита! ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕ Почему колбаса-паштет. Эта колбаска получилась рыхлая,наверное если бы я добавила как некоторые пишут в рецептах по 5-8 яиц,она была бы плотная,но мне этого совсем не хотелось. Теперь поясню почему в мультиварке варила.У меня нет термометра,который измеряет температуру колбасы внутри,полазила я у нас по сайту и вычитала у Танюши М,рецепт ливерной колбасы. Оказывается температура внутри не должна превышать 72 градуса и Таня готовила точно так же в мультиварке.Если у кого-то есть термометр.то никаких проблем не возникнет.можно и на плите варить. А колбаска правда очень вкусная,превкусная.Сама впервые приготовила ливерную,раньше боялась почему-то,а тут кризис ударил мясо дорогое,вот и настал час истины